L-iffriżar tal-ikel jidher sempliċi - issib kontenitur, imla, u poġġih fil-friża. Imma jekk qatt ħriġt għatu maqsum jew sibt friża-maħruqa ġewwa kaxxa ssiġillata, taf li hemm aktar minn hekk.
It-tweġiba qasira: iva, tista' tiffriża l-ikel f'kontenituri tal-plastik - iżda l-materjal huwa importanti.
Ikel-gradPP(polipropilene) uHDPE(polietilene ta'-densità għolja) huma ż-żewġ għażliet l-aktar affidabbli għall-ħażna ffriżata. Fittex għal a"-safe għall-friża"tikketta, jew iċċekkja n-numru tar-riċiklaġġ fuq il-bażi tal-kontenitur. Jekk ma ssib l-ebda waħda, din il-gwida tgħinek tifhem x'inhu fil-fatt sigur - u x'għandek tevita.
Kemm jekk qed timmaniġġja friża tad-dar kif ukoll jekk tagħmel sorsiKontenituri tal-plastik għall-ħażna tal-ikelgħall-użu kummerċjali, il-prinċipji huma l-istess: materjal it-tajjeb, siġill dritt, proċess it-tajjeb.
X'jiġri fil-fatt mill-plastik fil-friża?
Ħafna nies jassumu li kwalunkwe kontenitur li jidher solidu-huwa tajjeb għall-iffriżar - iżda dik is-suppożizzjoni twassal għal għotjien maqsuma, siġilli miksura, u prodott moħli.
Meta l-plastik jiġi espost għal temperaturi ta 'friża, l-istruttura molekulari tiegħu tikkuntratta u ssir aktar riġida. Fit-tip ħażin ta 'plastik, din ir-riġidità tinbidel fi fraġli. Kontenitur li jżomm perfettament f'temperatura tal-kamra jista 'jixxaqqaq taħt il-pressjoni ta' likwidu iffriżat estiż, jew jitfarfar meta jinżel mill-għoli tal-kontro.
Dan huwa importanti speċjalment għal kontenituri b'-ħitan irqaq. A-inġinerija tajjebkontenitur tal-ikel tal-plastik tal-ħajt irqiq- iddisinjat b'distribuzzjoni xierqa tal-istress tal-moffa - jimmaniġġja l-kundizzjonijiet tal-iffriżar b'mod differenti ħafna minn kaxxa fjakka tat-teħid tal-istess ħxuna tal-ħajt.
Id-differenza mhix id-dimensjonijiet; huwa d-disinn strutturali warajhom. Għan-negozji tal-ikel li jakkwistaw kontenituri fuq skala, din id-distinzjoni taffettwa direttament ir-rati ta 'ksur fil-ħażna fil-friża u waqt it-tranżitu.
L-iffriżar jikkawża li l-plastik jirrilaxxa kimiċi ta' ħsara?
L-iffriżar huwa fil-fatt wieħed mill-xenarji aktar sikurigħall-użu ta 'kontenituri tal-plastik - temperaturi aktar baxxi attività molekulari bil-mod, li tnaqqas ir-rata ta' migrazzjoni kimika fl-ikel.
It-tħassib dwar il-lissija tal-kimiċi mill-plastik huwa reali, iżda huwa ferm aktar rilevanti meta tkun involuta s-sħana. L-iffriżar ma jikkawżax it-tip ta 'tqassim molekulari li jagħmel it-tisħin, u l-biċċa l-kbiraplastiks ta' grad-ikelhuma stabbli f'temperaturi tal-friża. Aħna nkopru l-paragun sħiħ mal-microwave f'sezzjoni aktar tard.
Jekk int imħasseb dwarBPA(bisphenol A) speċifikament, dik hija mistoqsija valida - iżda waħda li l-għażla tal-materjal twieġeb direttament, mhux it-temperatura tal-friża. GħażlaKontenituri ħielsa-BPAtneħħi l-varjabbli għal kollox.
Liema Kontenituri tal-plastik huma fil-fatt sikuri għall-iffriżar?
Mhux il-plastiks kollha jimmaniġġjaw il-kesħa bl-istess mod, u li tkun taf kif tidentifika dawk it-tajba tiffrank minn suppożizzjonijiet - jew kontenitur imxaqqaq fl-agħar mument.
Iż-żewġ materjali l-aktar affidabbli għall-ħażna ffriżata humaPP (#5)uHDPE (#2).
- PP huwa użat ħafna fikontenituri tal-plastik sikuri għall-friżapreċiżament minħabba li żżomm il-flessibbiltà f'temperaturi baxxi u tirreżisti l-qsim taħt pressjoni.
- HDPE jimmaniġġa firxa ta' temperatura saħansitra usa' u huwa komuni fl-ippakkjar tal-ikel kummerċjali fejn id-durabilità mhix-negozjabbli.
- LDPE (#4)huwa aktar artab u l-aktar użat f'boroż tal-friża aktar milli f'kontenituri riġidi.
Fuq in-naħa l-oħra,PS (#6)- il-materjal fi tazzi tal-fowm - isir fraġli f'temperaturi tal-friża u m'għandu qatt jidħol fil-friża.PC (#7), polikarbonat, huwa ieħor li għandu jiġi evitat, kemm għas-sensittività tat-temperatura tiegħu kif ukoll l-assoċjazzjoni storika tiegħu mal-BPA.
Meta ma jkun hemm l-ebda tikketta "friża-sikura" fuq il-kontenitur, il-numru tar-riċiklaġġ fuq il-bażihuwa l-punt ta' referenza li jmiss tiegħek. Kontenitur #5 jew #2 huwa ġeneralment għażla sigura.
Imma hawn xi ħaġa li ħafna drabi tiġi injorata: anki jekk il-materjal ikun tajjeb, kontenituri ta' użu wieħed-- banjijiet tal-jogurt, kaxxi tat-takeaway, tazzi deli - mhumiex iddisinjati għall-iffriżar ripetut. Il-kwistjoni mhix it-tip tal-plastik; huwa li l-ħitan tagħhom huma rqaq wisq u l-għotjien tagħhom ma jiffurmawx siġill affidabbli taħt stress termali.
Għal kontenituri qed tippjana li tuża-kwalità fit-tulikel-grad PPu l-HDPE jżommu tajjeb permezz ta' ċikli multipli ta' iffriżar-tidwib. Cela dit, spezzjonahom regolarment - kull kontenitur bi xquq viżibbli, imċajpra, jew riħa persistenti għandu jiġi sostitwit, minħabba li l-ħsara strutturali tnaqqas l-istabbiltà kimika anke f'materjali li kieku huma sikuri.
Kontenituri riġidi vs Boroż tal-Friżer: Liema Jaħdem Aħjar?
It-tnejn għandhom posthom, iżda jaqdu skopijiet differenti u m'għandhomx jiġu ttrattati bħala interkambjabbli.
Boroż tal-friżahuma flessibbli u konvenjenti għall-porzjonijiet forom irregolari jew kwantitajiet żgħar. Iżda s-siġill tagħhom jiddependi fuq l-għeluq manwali, u dak is-siġill jiddegrada maż-żmien - speċjalment permezz ta' ffriżar u tidwib ripetut. Għal-ħażna fit-tul, huma aktar suxxettibbliħruq fil-friżaminn kontenitur riġidu-issiġillat tajjeb.
Kontenituri tal-plastik riġidi tal-ikel b'għotjientoħloq siġill aktar konsistenti minħabba li l-għeluq huwa strutturali, mhux dipendenti mill-frizzjoni-. Huma munzell b'mod nadif, jipproteġu l-ikel mill-kompressjoni, u huma aktar faċli biex jittikkettaw u jduru fl-inventarju bl-ingrossa. Għall-ħażna kummerċjali tal-friża - kemm jekk f'faċilità tal-produzzjoni tal-ikel, operazzjoni tal-catering, jew ċentru tad-distribuzzjoni - kontenituri riġidi huma l-aktar għażla prattika u affidabbli fuq skala.
L-Għatu u s-Siġill tassew jimpurtaw?
Materjal ta' kontenitur jagħmel nofs ix-xogħol biss - jekk l-għatu ma jżommx, xejn ma jimpurtah.
Ħruq tal-friżajiġri meta l-arja tilħaq l-ikel iffriżat u l-umdità taħrab, u tħalli rqajja’ niexfa u skuluriti li jaffettwaw in-nisġa u t-togħma. Siġill fqir huwa l-kawża primarja, u huwa aktar komuni milli n-nies jirrealizzaw - speċjalment b'għotjien li joqogħdu laxk jew jiddependu fuq il-frizzjoni biss.
A xierqasiġill mitbuqjeħtieġ li l-għatu u l-korp tal-kontenitur jespandu u jikkuntrattaw b'rati kompatibbli hekk kif it-temperaturi jinżlu. Jekk huma magħmula minn materjali bi proprjetajiet ta 'espansjoni termali mhux imqabbla, is-siġill jiddgħajjef fil-friża anki jekk deher issikkat f'temperatura tal-kamra.
Din hija r-raġuni għaliex kontenituri tal-plastik b'għotjien maħdumin speċifikament għall-użu ta'-temperatura baxxa jaħdmu b'mod differenti minn kontenituri ta'-għan ġenerali b'għotjien snap-ġeneriċi.
Għan-negozji tal-ikel, dan mhux biss dwar il-kwalità tal-ikel. L-integrità tas-siġill taffettwa l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott ukonformità tas-sikurezza tal-ikel. Jekk qed tagħmel sorsikontenituri tal-plastik għall-ikel b'għotjiengħall-ħażna fil-friża bil-volum, staqsi lill-fornituri speċifikament dwar il-prestazzjoni tas-siġill ta'-temperatura baxxa - mhux biss jekk il-kontenitur jissodisfax l-istandards tal-grad tal-ikel-.
Jimpurtax Jekk Tista' Tara mill-Kontenitur?
It-trasparenza tista' tidher bħala karatteristika kożmetika, iżda f'kuntest ta' friża għandha valur operattiv reali.
L-aktar problema komuni bil-ħażna ffriżata hija li tiftaħ il-kontenitur ħażin. Kull darba li tiftaħ waħda biex tiċċekkja x'hemm ġewwa, tesponi l-ikel għal arja sħuna - li taċċellera t-telf ta' umdità u tħaffef il-ħruq tal-friża.Kontenituri tal-plastik ċariissolvi dan mingħajr ebda tikkettjar żejjed, għax tista 'tidentifika l-kontenut direttament permezz tal-ħajt.
Fi friża tad-dar, dik hija konvenjenza żgħira iżda sinifikanti. F'faċilità kummerċjali ta' ħażna kiesħa li timmaniġġja għexieren jew mijiet ta' kontenituri, tnaqqas l-iżbalji tal-ġbir u tappoġġja rotazzjoni aktar mgħaġġla tal-istokk - mingħajr ma teħtieġ sistemi ta' ġestjoni addizzjonali.
PP ċar-ikeliżżomm trasparenza adegwata f'temperaturi tal-friża, sabiex il-kontenut jibqa' identifikabbli anke wara ħażna ffriżata estiża. Jekk qed tevalwa kontenituri ċari għal użu kummerċjali, ikkonferma din l-istabbiltà ottika f'temperaturi baxxi mal-fornitur tiegħek.
Kif Tiffriża l-Ikel Mingħajr Tħassru?
Anke l-kontenitur it-tajjeb ma jistax jikkumpensa għal prattika ħażina tal-iffriżar - iżda ftit drawwiet konsistenti jagħmlu differenza reali.
Ibda biheadspace. Il-likwidi jespandu b'bejn wieħed u ieħor 9% meta jiġu ffriżati, u kontenitur mimli sal-quċċata jew jgħawweġ l-għatu, jikser is-siġill, jew jinqasam. Ħalli mill-inqas pulzier spazju għal ikel likwidu-.
Sussegwentement, ħalli l-ikel jiksaħ kompletament qabel ma jidħol fil-friża - billi tpoġġi ikel sħun direttament tgħolli t-temperatura ambjentali madwaru, li tista' tinħall parzjalment oġġetti fil-qrib u toħloq kondensazzjoni ġewwa l-kontenitur.
Meta toħroġ kontenitur, evita li tmexxih direttament mill-friża għall-ilma sħun. Dik il-bidla mgħaġġla fit-temperatura - magħrufa bħalaxokk termali- jista' jinqasam anke plastik-magħmul tajjeb. Ħalliha tinħall gradwalment f'temperatura tal-kamra jew minflok fil-friġġ. Għal operazzjonijiet kummerċjali, dejjem ittikkettja l-kontenituri bil-kontenut, id-data u n-numru tal-lott.
Kontenituri tal-plastik kwadriuża l-ispazju tal-friża b'mod aktar effiċjenti minn dawk tondi - huma f'munzelli flush u jħallu inqas vojt, li huwa importanti meta tkun qed timmaniġġja-ħażna kiesħa ta' volum kbir.
Kemm Ddum Tista 'Żomm Ikel Iffriżat f'Kontenituri tal-plastik?
Il-kontenitur iżomm l-ikel sigur, iżda t-tul tal-ħażna jaffettwa l-kwalità - u ikel differenti għandu limiti differenti.
It-tabella hawn taħt hija bbażata fuq il-linji gwida tal-USDA. Dawn humalimiti ta' kwalità, mhux qtugħ ta' sikurezza iebsa - ikel maħżun lil hinn minn dawn il-firxiet x'aktarx mhux se jkun perikoluż, iżda l-konsistenza u t-togħma għandhom tendenza li jonqsu b'mod notevoli.
| Tip ta' Ikel | Tul Massimu Rakkomandat tal-Friżer |
|---|---|
| Ikliet imsajra (laħam, ross, għaġin) | 2-3 xhur |
| Sopop u brodi | 2-3 xhur |
| Laħam nej (ċanga, majjal, ħaruf) | 4–12-il xahar |
| Tjur (sħaħ jew biċċiet) | 9–12-il xahar |
| Ħut u frott tal-baħar | 3–6 xhur |
| Zlazi u prodotti bbażati fuq-tadam | 2-3 xhur |
| Prodotti bbażati fuq il-{0}}ħalib | 1–2 xhur |
| Oġġetti moħmija | 2-3 xhur |
Għan-negozji tal-ikel li jimmaniġġjaw il-produzzjoni tal-lott, dawn il-firxiet iservu bħala referenza prattika għall-iskedi tar-rotazzjoni tal-istokk u s-sistemi tat-tikkettar.
L-iffriżar huwa aktar sikur mill-microwaving għal kontenituri tal-plastik?
Jekk qallek li l-iffriżar tal-plastik huwa perikoluż, x'aktarx kont qed taħseb dwar ix-xenarju ħażin.
Lissija kimikamill-plastik huwa mmexxi primarjament mit-temperatura. Aktar ma tkun għolja t-temperatura, iktar tkun attività molekulari - u akbar iċ-ċans li l-komposti kimiċi jemigraw mill-plastik għall-ikel. L-iffriżar jaħdem fid-direzzjoni opposta: irażżan il-moviment molekulari, li jagħmel il-ħażna ffriżata waħda mill-xenarji tal-inqas-riskjugħall-użu ta 'kontenituri tal-plastik mal-ikel.
Microwaving - partikolarment ma 'ikel xaħmi jew aċiduż - hija sitwazzjoni fundamentalment differenti. Is-sħana, flimkien mal-kimika tal-ikel, toħloq kundizzjonijiet fejn anke xi plastik-grad tal-ikel jistgħu jiddegradaw aktar malajr milli mistenni.
Distinzjoni importanti waħda ġejja minn dan:"-safe għall-friża" u "sikur għall-microwave-"mhumiex l-istess klassifikazzjoni. Kontenitur approvat għall-iffriżar mhuwiex awtomatikament approvat għall-microwave.
Jekk għandek bżonn kontenitur li jieħu ħsieb iż-żewġ applikazzjonijiet, fittex wieħed li jġorr iż-żewġ tikketti b'mod espliċitu - huma jeżistu, iżda huma kategorija ta' prodotti separata minnkontenituri tal-plastik sikuri għall-microwaveiddisinjat primarjament għat-tisħin mill-ġdid.
X'għandu jfittex in-negozji tal-ikel meta jakkwistaw kontenituri tal-friża?
Għax-xerrejja B2B - kemm jekk qed tagħmel sorsi għall-manifattura tal-ikel,preparazzjoni iklaoperazzjonijiet, jew distribuzzjoni bl-imnut - għażla ta' kontenitur tinvolvi aktar minn għażla ta' forma u daqs.
Liema Ċertifikazzjonijiet Attwalment Jgħoddu?
Iċ-ċertifikazzjoni tgħidlek li l-kontenitur ġie ttestjat, mhux biss iddikjarat li huwa sigur - u fl-akkwist kummerċjali tal-ikel, dik id-differenza hija sinifikanti.
- Konformità tal-FDA(US Food and Drug Administration) hija l-linja bażi għal materjali ta 'kuntatt mal-ikel mibjugħa fis-suq tal-Istati Uniti.
- Ċertifikazzjoni LFGBhuwa standard Ġermaniż aċċettat b'mod wiesa' madwar l-UE - essenzjali għad-distribuzzjoni Ewropea.
- BPA-ħieleshija aspettattiva minima għal kwalunkwe kontenitur tal-ikel tal-plastik mibjugħ lill-konsumaturi finali fl-Amerika ta 'Fuq jew fl-Ewropa, mhux karatteristika premium.
Meta tevalwa l-fornituri, staqsi għalrapporti tat-test ta'-parti terzaminn laboratorji rikonoxxuti bħal SGS jew Intertek. It-talba verbali ta' konformità ta' fornitur mhix sostitut għal verifika indipendenti - u kwalunkwe manifattur affidabbli jkollu dawn id-dokumenti lesti.
Il-ħxuna tal-ħajt taffettwa l-prestazzjoni tal-friża?
Il-ħxuna tal-ħajt taffettwa direttament kif kontenitur jaħdem taħt kundizzjonijiet ta 'iffriżar, u hija waħda mill-varjabbli li ħafna xerrejja ma jaħsbux li jistaqsu dwarhom.
Ħitan irqaq huma aktar vulnerabbli għall-istress tal-impatt meta l-plastik ikun kiesaħ u fraġli.
Kontenitur li jgħaddi test tal-waqgħa f'temperatura tal-kamra jista 'jixxaqqaq fi-18 grad (0 grad F). Lil hinn mill-qsim, il-ħxuna tal-ħajt taffettwa wkollstabbiltà tas-siġill: korp ta' kontenitur irqaq jitgħawweġ aktar taħt pressjoni, li jista' jikkomprometti s-siġill tal-għatu fuq ċikli ripetuti ta' iffriżar-tidwib.
Dan huwa għaliex inġinerija professjonalikontenitur tal-plastik tal-ħajt irqiqminn manifattur li juża għodda xierqa tal-moffa twettaq b'mod differenti ħafna minn kontenitur irħis ta 'dimensjonijiet simili.
L-inġinerija wara l-ħajt - kif l-istress jitqassam permezz tal-istruttura - tiddetermina d-durabilità fid-dinja reali-. Meta tagħmel sorsi għall-użu kummerċjali tal-friża, staqsi lill-fornituri għall-ispeċifikazzjoni tal-ħxuna tal-ħajt u jekk il-kontenitur ġiex ittestjat taħt kundizzjonijiet ta' waqgħa ta'-temperatura baxxa.
Xi Ikel huma aktar diffiċli fuq il-kontenituri minn oħrajn?
L-ikel ġewwa l-kontenitur jaffettwa kemm il-plastik ikun taħt - anke fil-friża.
Ikel b'ħafna-xaħam(prodotti tal-ħalib, laħam ipproċessat, zlazi sinjuri) uikel għoli-aċiduż(prodotti bbażati fuq it-tadam-, preparazzjonijiet taċ-ċitru, ħall-kondimenti tqal) jinteraġixxu b'mod aktar attiv mal-plastik maż-żmien, anke f'temperaturi ffriżati.
Għal dawn il-kategoriji, ħitan-eħxen,kontenitur tal-PP sikur tal--ikel-għolib'siġill mitbuq ittestjat hija l-għażla xierqa - u t-tul tal-ħażna għandu jibqa' lejn l-iqsar tarf tal-medda rakkomandata.
Għan-negozji tal-ikel li jimmaniġġjaw dawn it-tipi ta' prodotti kummerċjalment, ta' min jiġi mmarkat b'mod espliċitu meta jiġu diskussi l-ispeċifikazzjonijiet mal-fornituri. Ir-riskju ta' konformità huwa ogħla għal dawn il-kategoriji, u r-rekwiżiti tas-sorsi għandhom jirriflettu dak mill-bidu.
Konklużjoni
Li l-għażla tal-kontenitur tkun tajba hija waħda minn dawk id-deċiżjonijiet li tidher minuri sakemm ma jkunx - siġill fallut, ħajt maqsum, jew materjal mhux-konformi jista' jikkomprometti lott kollu ta' produzzjoni, mhux kontenitur wieħed biss.
Għall-użu fid-dar, kontenitur tal-PP jew HDPE ta' grad tal-ikel-b'għatu sikur ikopri l-biċċa l-kbira tax-xenarji. Għal operazzjonijiet kummerċjali, l-ishma huma ogħla: għandek bżonn ċertifikazzjonijiet ikkonfermati, prestazzjoni tas-siġill ittestjata f'temperaturi baxxi, u fornitur li jista 'jappoġġa t-talbiet tagħhom b'dokumentazzjoni.
Jekk qed takkwista kontenituri tal-ikel tal-plastik għall-ħażna tal-friża fuq skala u trid tiddiskuti speċifikazzjonijiet tal-materjal, għażliet ta 'ħxuna tal-ħajt, jew rekwiżiti ta' ċertifikazzjoni, it-tim tagħna huwa lest li jgħin.Ikkuntattjanabiex tibda - kemm jekk għandek bżonn kampjuni, daqs personalizzat, jew prezzijiet bl-ingrossa, aħna ser naħdmu permezz tad-dettalji miegħek.
